Vellutata di Pomodoro

Posted On 20 dezembro 2020

Un opzione di piatto vegetariano, la Vellutata di Pomodoro, una deliziosa e cremosa zuppa dal sapore mediterraneo, nei mesi più caldi dell’anno va bene a temperatura ambiente, tuttavia quando il freddo inizia ad arrivare se prepara a caldo.

Una ricetta economica e semplice da preparare di sapore genuino e cremoso, piace a tutti, anche i bambini.

Ingredienti:

• 2 kg pomodori maturi (o pomodori pelati)
• 50 ml panna da cucina
• 4 patate
• 1 cipolla
• 4 fette di pane tipo toscano
• origano essiccato q.b.
• 100 g parmigiano reggiano
• olio extra vergine di oliva q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• sale q.b.

Preparazione:

• In una pentola grande, mettete la cipolla e le patate già affettate con un filo d’olio.
• Unite i pomodori a pezzetti o le lattine di pomodori pelati e continuate a cuocere. Aggiungete circa di 1 litro di acqua bollente e salatela, spendere il fuoco e lasciare rifreddare.
• Con un mixer a immersione o al passaverdure, frullate il tutto. Riscaldate e aggiungete la panna da cucina, il pepe, il sale e l’origano.
• Per servire, spolverate con un poco di parmigiano reggiano grattugiato. Puoi anche aggiungere croutons o pinoli tostate.