Zuppa Pho Vietnamita Vegana

PRESENTAZIONE

Il pho vietnamita è una tradizionale zuppa a base di brodo di carne che viene arricchita da ogni commensale con le spezie e gli aromi che preferisce.


INGREDIENTI

Per il brodo:
1 cipolla tagliata a metà
1 pz. zenzero
1 bastoncino di cannella, 2 pz. di anice stellato, 4 chiodi di garofano, 1 cc di semi di coriandolo
1 L brodo di verdure
1 CT Olio di cocco


PREPARAZIONE

Per la zuppa:
180g spaghetti di riso
200g pak choi
60g tofu affumicato, a fette
20g funghi shiitake essiccati
1 cipolla d’inverno
coriandolo, limetta, sesamo, salsa di soia